谷物膨化新纪元:Bühler开设膨化技术中心
近年来,随着食品工业的持续创新以及消费者对健康与营养价值的不断追求,膨化技术作为一种重要的食品加工手段,逐渐获得了广泛关注。这项技术通过热压和水热处理,使谷物及其原料发生大幅膨胀,体积和孔隙率显著增加,从而赋予产品轻脆的口感和丰富的营养成分。膨化技术已广泛应用于零食、即食早餐谷物、糖果、烘焙产品以及乳制品等多个领域,其市场潜力和发展空间不断扩大。作为膨化技术领域的领导者,瑞士Bühler集团在技术创新和产业应用方面的诸多举措,正推动整个行业迈向更高水平。
Bühler在膨化技术上的投入和布局尤为引人注目。2024年末,该集团在瑞士乌茨维尔启用了最新的膨化技术应用中心,这一平台配备了先进的工业级设备,支持食品和饲料生产商在接近商业规模的条件下进行测试与新品开发。该中心的产能覆盖从350公斤到2000公斤每小时,适应不同规模客户的需求,极大地提升了实验和生产的灵活性。除了作为研发和产品试验的平台,应用中心还承担了培训合作伙伴的职责,助力客户深入掌握膨化技术的核心工艺,推动产品创新。这种实践与理论相结合的方式,不仅缩短了新产品上市周期,也增强了企业的市场竞争力。
技术整合是Bühler在膨化领域获得竞争优势的重要策略。2025年初,Bühler收购了瑞士CEREX公司的先进膨化技术,进一步丰富了其技术储备。CEREX膨化系统采用精密流程控制,实现了高达95%以上的产出率,显著降低了原料浪费,保证了膨化产品的一致性和高品质。此次收购不仅提升了Bühler的生产效率,也增强了公司的可持续发展能力。Bühler通过整合从原料清洗、储存、混合到膨化、挤压的全流程解决方案,为食品和饲料行业客户提供更为完整和高效的加工链条。这样的系统化技术整合,使企业能够灵活应对市场多样化需求,同时推动绿色生产理念落地。
膨化技术的应用范围也在持续拓展,超越了传统谷物的限制。Bühler的技术现已能够处理多样化的原料,包括藜麦、鹰嘴豆等粮食和豆类,丰富了膨化产品的种类和风味。尤其值得关注的是,膨化产品开始进入乳制品领域,在酸奶和冰激凌中加入膨化颗粒,既提升了口感层次,又增强了营养价值。凭借天然、高纤维、低脂肪的优势,膨化食品在健康食品市场的需求日益增长,推动了相关技术的持续进步。同时,Bühler通过建设创新中心,搭建了一个集测试、研发和培训于一体的交流平台,极大促进了全球客户之间的合作与创新。客户可以在此零距离体验膨化工艺的潜力,尝试不同配方与工艺组合,开发出更加符合消费者需求的独特产品,从而加强品牌的市场竞争力。
总结来看,膨化技术作为一种绿色、高效且能够提升营养价值的食品加工方式,正引领谷物及相关领域的创新浪潮。Bühler集团凭借瑞士乌茨维尔的膨化应用中心和对CEREX技术的整合,不仅深化了膨化工艺的研发和应用,也为食品和饲料行业开辟了崭新发展路径。这些技术投入和平台建设,将帮助生产企业更好地满足消费者对健康美味食品的期待,同时提升行业整体的生产效率和可持续发展水平。未来,随着技术的进一步完善及应用领域的不断扩展,膨化技术必将在全球食品工业中扮演越来越关键的角色,驱动行业迈向更加智能化和多样化的未来。